- Luogo:
- South Africa
- Data:
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17 Sep 2024 - 19 Sep 2024
- Durata:
-
3 days
- Lingua principale del corso:
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English
- Prezzo:
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5500.00 ZAR
- Posti disponibili:
-
10
Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.
Agenda del corso
Content for this course:
- Chocolate Bean to Chocolate in depth discussion
- Difference Coverture vs Compound
- Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
- Brand Exposure
- Truffles
- Basic Bonbons/ Moulding & basic decor
- Mendiants
- Tablets and Chocolate Bark
- Snobinettes
- Clusters
Informazioni pratiche
Per quanto riguarda i nostri corsi
- Le classi sono composte da 8-12 persone.
- La lezione si svolge dalle 9:00 alle 16:00. Riceverete una conferma via e-mail prima della data del corso.
- Pranzo e grembiule saranno forniti.
- È necessario partecipare all'intero corso per ricevere il certificato.
Il costo del corso include
- Libretto di ricette del corso
- Pranzo (in caso di allergie o restrizioni alimentari, si prega di comunicarlo)
- Grembiule (da conservare)
- Strumenti da cucina: tutti gli ingredienti e gli strumenti da cucina per il corso saranno forniti.
Al momento della registrazione riceverete un'e-mail con i dettagli del corso per assicurarvi di esservi iscritti alla Master Class corretta in base alla vostra selezione.
Confermate il vostro posto: è richiesto il pagamento anticipato dell'intero importo prima dell'arrivo.
In caso di cancellazione da parte dell'Accademia, verrà rimborsato solo l'importo del corso, ma non il viaggio o l'alloggio (vedi sotto la politica di cancellazione).
Codice di abbigliamento
Il centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornirà un grembiule.
È necessario portare la propria giacca da cuoco.
Pantaloni lunghi e scarpe comode e chiuse.
Politica di cancellazione
- Se si annulla per meno di 14 giorni, non si riceverà alcun credito né alcuna forma di rimborso.
- Se la cancellazione avviene tra i 14 e i 45 giorni, riceverete un buono di credito del 50% per un corso successivo.
- Se la cancellazione avviene prima di 45 giorni, riceverete un buono di credito del 100% per una lezione futura.
Trasporto
Aeroporto: Internazionale OR Tambo o Internazionale Lanseria
Parcheggio: È disponibile un parcheggio di fronte all'edificio della Chocolate Academy (le tariffe variano).
