Masterclass, Şef Johan Martin - İleri Seviye Hamur ve Pastacılık Teknikleri

Dünyanın en büyük çikolata ve kakao üreticisi olan Barry Callebaut, 175 yıllı aşan çikolata uzmanlığını Chocolate Academy’leri aracılığıyla size aktarıyor. Dünyadaki 26 çikolata akademisi ve 80'den fazla şefiyle siz değerli sektör profesyonellerine ve çikolata tutkunlarına destek olmanın yanı sıra sizi dünyaca ünlü masterclass şefleriyle bir araya getiriyor. 

Dünyanın önde gelen hamur işi ve pastacılık şeflerinden Johan Martin ile Masterclass kursunun detaylarını aşağıda bulabilirsiniz. Hala kaydınızı tamamlamadıysanız elinizi çabuk tutun!

Johan Martin hakkında;

^{Johan Martin, kariyerine Paris'te Maison Debieux'de başladı ve ardından MOF Patissier pasta danışmanı efsanevi Şef Stéphane Glacier ile birlikte çalıştı.}

^{2006 yılında Phoenix'te galip gelen Fransız dünya kupası takımında asistandı ve bundan sadece bir yıl sonra Coupe du Monde'da sanatsal şeker hamuru alanında ikinci olarak adından söz ettirdi.}

^{2012'de Martin’in ilk pasta kitabı Top Dessert yayınlandı; 2013 yılında ise Fransa’nın önde gelen şeflerinden oluşan bir takımda yarışırken “şeker hamuru ile eser ve antremetler” kategorisinde gümüş madalya kazandı.}

^{Bugüne kadar pastacılık ve çikolata alanında Fransa’nın önde gelen bir çok noktasında şeflik yapmış olan Martin, bugün Paris’te Bellouet Conseil’de eğitim veriyor ve dünyanın dört bir yanında workshoplar ve demolar yapmaya devam ediyor.}

^{xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx}

Barry Callebaut, the world's largest chocolate and cocoa producer with over 175 years of chocolate expertise, shares its knowledge through Chocolate Academies. With 26 chocolate academies worldwide and more than 80 chefs, Barry Callebaut not only supports valuable industry professionals and chocolate lovers but also brings you together with globally famous masterclass chefs.

Details of the Masterclass course with Johan Martin, one of the leading pastry and bakery chefs in the world, can be found below. If you haven't completed your registration yet, act quickly!

About Johan Martin,

^{Johan Martin began his career at Maison Debieux in Paris and later collaborated with the legendary Pastry Chef Stéphane Glacier, a MOF Patissier pastry consultant.}

^{In 2006, he served as an assistant on the victorious French World Cup team in Phoenix, and just a year later, he made a name for himself by securing second place in the artistic sugar paste category at Coupe du Monde.}

^{In 2012, Martin published his first pastry book, 'Top Dessert,' and in 2013, he won a silver medal in the 'artistic sugar paste and entremets' category while competing in a team of leading chefs in France.}

^{Having worked as a pastry chef at many prominent locations in France throughout his career in pastry and chocolate, Martin currently provides education at Bellouet Conseil in Paris. He continues to conduct workshops and demonstrations worldwide}