Containing: 1 Component
Préparation
Ingredients: Préparation
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150 gcrème
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20 gsorbitol
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33 gsucre inverti
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20 gglucose
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33 gbeurre
Preparation: Préparation
Porter la crème, les différents sucres et le beurre à ébullition, puis laisser refroidir jusqu’à 80 °C. Verser le liquide sur la couverture et l’homogénéiser. La ganache peut être versée dans les moules à une température de 30 °C. Laisser cristalliser toute la nuit, puis obturer les chocolats.
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