Podstawy pracy z czekoladą 2.0
Lieu:
Poland, Lodz
Date:
13 Jul 2022 - 14 Jul 2022
Durée:
2 days
Langue principale du cours:
Polonais
Prix:
1000.00 PLN
Segment:
Confectionery
Taille de la classe:
12

Kolejny poziom szkolenia z zakresu pracy z czekoladą!

Dwudniowe szkolenie, które w całości składa się z części praktycznej pracy z czekoladą, prowadzone pod okiem wyspecjalizowanego doradcy ds. technologicznych firmy Barry Callebaut. 

- Barwienie czekolady

- Malowanie form barwnikami na bazie masła kakaowego

- Wylewanie korpusów czekoladowych do pralin formowanych

- Przygotowanie kilku rodzajów ganaszy oraz produktów stanowiących nadzienie praliny

- Wykorzystanie gotowych korpusów czekoladowych do tworzenia różnego rodzaju trufli

Do zapisów na kurs zapraszamy osoby, które posiadają doświadczenie z zakresu Podstawy pracy z czekoladą 1.0 

Informations pratiques

Important