Maître chocolatier, Conseiller technique à l’Académie du Chocolat™ de Montréal
Le chef Philippe a commencé sa formation culinaire en 1975 en Belgique. Après 6 ans d'activité comme chef pâtissier, il rejoint l'usine Mondose & Corné Port Royal (aujourd'hui Neuhaus-Mondose). Il est diplômé en Biochimie/Groundings et en Enseignement supérieur de Bruxelles. En 1994, le chef Philippe rejoint Barry Callebaut et devient chef et conseiller technique Callebaut dans le monde entier. Cela lui a donné la chance de devenir un expert en fabrication de chocolat et de partager sa créativité et sa passion pour le chocolat dans plus de 80 pays. Le chef Philippe a déménagé au Canada en 2012 et est maintenant maître chocolatier et conseiller technique principal au Centre de formation Chocolate Academy™ de Montréal.
