L'avenir de la RHF
L'avenir de la RHF
À quoi ressemblera-t-elle en 2025 ?
La Chocolate Academy™ a analysé les principales dynamiques du marché pour vous guider et soutenir la reprise du secteur de la restauration. Ici vous trouverez .
- Des idées et des données sur le marché pour mieux comprendre les attentes et les besoins futurs de vos clients.
- Des inspirations et des recettes pour stimuler votre créativité, tester de nouvelles choses et rendre votre carte de desserts encore plus attrayante.
- Des conseils de nos chefs pour vous aider à faire face aux changements majeurs qui se produisent dans le secteur de la restauration.
- Des solutions produits, les dernières innovations et tendances pour rester toujours au courant de l'actualité de l'univers du chocolat et du cacao
Nous publierons un NOUVEAU volume de la série chaque semestre, alors assurez-vous de revenir régulièrement pour obtenir le dernier guide !
Volume 1 - La vente à emporter s'envole !
La vente à emporter et les livraisons à domicile étaient déjà en hausse, mais ils se sont énormément accélérés pendant la pandémie et s'installeront comme de nouveaux modes de consommation. Vous voulez prendre votre part de cette opportunité ? Adaptez votre menu et offrez à vos clients toute l'expérience du restaurant, même en restauration haut de gamme. VAE = votre levier de croissance !
Volume 2 - Le retour aux bases
Puisque l'industrie de la restauration devra faire face à un personnel peu qualifié, aux heures supplémentaires et à une équipe réduite après la COVID-19, le principal défi sera de trouver un nouvel équilibre entre le travail, la vie personnelle et les revenus. Des menus de desserts plus simples et plus efficaces sont la voie du succès !
Volume 3 - Valoriser sa carte
En 2025, valoriser les créations ne se limitera pas à la gastronomie et au luxe. C'est un état d'esprit. La qualité, les expériences personnalisées et leur mise à disposition accessible à tous. De plus, les consommateurs pourront personnaliser leur choix et gérer intrinsèquement le coût final de leur commande.
Volume 4 - Multiplier les experiences
Manger au restaurant n'est plus seulement une question de nourriture. Les repas mémorables et extraordinaires sont la nouvelle expérience que les consommateurs recherchent. Et, bien sûr, ces expériences et les plats doivent être extravagants, luxueux, originaux, exotiques et partageables.
Offrez à vos clients des expériences à couper le souffle !
Volume 5 - La flambée du digital
Le numérique est partout ! Un système de réservation numérisé, le paiement avec les smartphones, l'e-learning, les plateformes de livraison.... Assurez-vous d'être visible et de promouvoir votre entreprise et vos options de livraison ou de réservation en ligne, car vous attirerez de nouveaux clients curieux.
Volume 6 - La durabilité
Le développement durable n'est plus un luxe, mais un impératif qui doit être intégré dans chaque décision commerciale. L'éthique, la transparence et les bonnes pratiques (par exemple, l'emballage durable) vont de plus en plus guider les consommateurs. C'est maintenant qu'il faut agir !