Ruby Peak Tablet with Rose Petals and Cranberries

Recipe for around 30 peaks bars.

Scatter the dried rose petal over the ‘peaks’ mould. Then line with tempered Ruby Rubina couverture on the vibromachine. Scatter a few more rose petals and some cranberries on top. Beat well, to get rid of as many air bubbles as possible. Leave to set and turn out of the mould.

Rezept für ca. 30 Tafeln.

Getrocknete Rosen in die Peaks Tafeln streuen. Anschliessend mit vorkristallisierter Ruby Rubina Couverture auf der Rüttelmaschine ausgiessen. Erneut wenig Rosenblätter sowie Cranberries darauf streuen. Gut klopfen, um möglichst viele Luftblasen zu eliminieren. Auskristallisieren lassen und aus der Form lösen.