Torten & Törtchen mit Rolf Mürner 2024 / Oktober Kurs

Rolf Mürner

Intermédiaire

Lieu:: Switzerland, Zurich
Date:: 23 Oct 2024
Durée:: 1 jour
Langue principale du cours:: Allemand
Prix:: 290.00 CHF
Segment:: Artisan chocolatier

Boulangerie Pâtisserie

Pastry shops Hotel/Restaurant
Taille de la classe:: 12

Rolf Mürner nimmt Dich mit in eine Welt traumhafter Biskuit- und Moussekreationen, die auch Dein Dessertbuffet bereichern werden. Rolf präsentiert aus seinem Buch MÜRNER BEST seine neusten Torten und Törtchen-Rezepte. Die dazu notwendigen Techniken werden vertieft gezeigt und Du lernst mit Glasuren und Dekorationen umzugehen.

Rolf zeigt viele seiner Tipps und Kniffe zur Herstellung eines gelungenen und feinen Dessertsbuffets.

Das erwartet Dich:

Anregungen für Dein Dessertbuffet
Rezepte für Biskuit, Mousse und Pâtisserie
Rationelle Anwendungsmöglichkeiten im Berufsalltag
Umfangreiches Rezeptedossier

Zielgruppe:

Der Kurs ist sowohl für ambitionierte Laien als auch Profis aus Konditorei und Gastronomie ausgelegt und wird als Demonstration durchgeführt. Punktuelles Mitarbeiten ist möglich.

Agenda:

08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee

09:00 Uhr: Kurs Start

Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch

Ca. 17:00 Uhr: Ende des Kurses

Kursort:

Chocolate Academy™ Center, Barry Callebaut Schweiz AG, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich

Kurssprache:

Der Kurs findet in deutscher Sprache statt.

Teilnehmerzahl:

Da uns die individuelle Betreuung wichtig ist, können an diesem Kurs maximal 12 Personen teilnehmen.

Bekleidung/Mitzubringen:

Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe.
Ausserdem bitten wir Dich, Dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke oder ein weisses Shirt mitzubringen. Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt.

Im Kurspreis inbegriffen:

Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Deine kreativen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst.