Facile

Rendement: 100g

Rapide et facile (production)

Une gourmandise ensorcelante pour Halloween, avec une teinte noire menaçante rehaussée d'un effet de tache de sang glaciale. Cette création hantée met en avant la poudre de cacao Cacao Barry Noir Intense avec une riche couche de caramel et une touche divine de meringue pour un goût absolument effrayant.

Une gourmandise ensorcelante pour Halloween, avec une teinte noire menaçante rehaussée d'un effet de tache de sang glaciale. Cette création hantée met en avant la poudre de cacao Cacao Barry Noir Intense avec une riche couche de caramel et une touche divine de meringue pour un goût absolument effrayant.

Durée de conservation:: 1 month
Conservation:: room temperature

Contenant : 1 Composant

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Q.S.

Cacao Barry COUVERTURE NOIRE - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - BLOCK - 2.5KG SAC
Q.S.

FMW-P0041
1.1 oz

Callebaut Caramel
0.2 oz

Morceaux de meringues
0.4 oz

Gaufrettes
Q.S.

Beurre de cacao - Rouge

Utilisez le chocolat Guayaquil tempéré pour enrober le moule à barres.
Dressez la garniture au caramel au fond du moule enrobé.
Dressez la ganache blanche dans la coque. Ajoutez une gaufrette avant que la garniture ne prenne.
Ajoutez la meringue et recouvrez avec le chocolat noir Extra Bitter Guayaquil.
Laissez cristalliser avant de démouler.
Enrobez la barre avec le chocolat noir Extra Bitter Guayaquil et ajoutez une décoration miniature en chocolat blanc.
Éclaboussez le dessus avec du beurre de cacao rouge.