Patrick se qualifie lui-même de Sweets Craftsman: notre adviseur technique en gourmandises sucrées. Son expérience, il l’acquièrt chez Fauchon à Paris, Pierre Marcolini et De Baere à Bruxelles.
Distinctions:
- médaille d’argent (1999) et de bronze (2003) Coupe du Monde de la Pâtisserie,
- médaille d’or (2000) Coupe d’Europe de la Pâtisserie.
