Callebaut
Une sensation en bouche richement onctueuse, avec un goût intense de lait frais et un soupçon de suavité.
  • 3
    Fluidité
  • 32%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 22.3%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 40%
    % de matières grasses
  • Belgian Chocolate
    Provenance
Tailles disponibles
  • 2.5 kg sac
  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Le chocolat blanc le plus soyeux et le plus crémeux de la gamme, à la douceur subtile.
Léger, ce chocolat blanc atypique procure le doux plaisir du lait frais avec une suavité modérée. En bouche, il se montre riche et onctueux, sans jamais devenir lourd.
La palette d'accords parfaits avec le Velvet est presque infinie, d'épices inattendues comme le safran rouge de Grèce jusqu'à de surprenants fruits. Grâce à son caractère modérément doux, il fait ressortir tous les arômes.
D'une fluidité standard, le Velvet offre des résultats parfaits pour une variété d'applications (moulage, enrobage, aromatisation, etc.).

Caractéristiques

Composition

  • 32%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 22.3%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 40%
    % de matières grasses

Caractéristiques

Type de chocolat
Blanc
catégorie de produits
Provenance
Belgian Chocolate

Profil des saveurs

  1. Sucré
  2. Crémeux
  3. Vanille

White

  • Sucré 2
  • Vanille 0.5
  • Crémeux 2

Conseils d'association

  • du mastique
  • Poivre Rose
  • Safran rouge grec / Krokos Kozanis
  • mandarin
  • groseille
  • citron
  • Rhubarbe
  • Pomme Granny Smith
  • Port
  • Bière fruitée
  • érable
  • caramel
  • Lait de poule
  • Pignon de pin
  • lavande