Cacao Barry - CHOCOLAT BLANC - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLETS - 5KG SAC

Cacao Barry

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Fluidité
29%

% min. de matières sèches de cacao
19%

% minimum de matières sèches du lait
33%

% de matières grasses

CHOCOLAT BLANC - BLANC SATIN™ 29% - PISTOLETS - 5KG SAC (1)

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A la fois acidulé et amer, ce chocolat noir de couverture libère des notes fruitées aromatiques vibrantes et une touche de réglisse.

Depuis plus de 40 ans, la passion et l'innovation de Cacao Barry® s'associent à celles de Lenôtre, une signature prestigieuse de la gastronomie, pour combiner leurs talents et créer une gamme de chocolats et de fins pralinés. Ces produits répondent aux attentes et aux besoins des chefs les plus exigeants.

Caractéristiques

29%

% min. de matières sèches de cacao

29.2% Beurre de cacao
19%

% minimum de matières sèches du lait

3.7% Graisse de lait

15.7% Lait dégraissé
33%

% de matières grasses

29.2% Beurre de cacao

3.7% Graisse de lait

Type de chocolat: Blanc
catégorie de produits: Chocolat
Résistants à la Cuisson

Profil des saveurs

Lacté
Sucré
Crémeux

Origine des fèves

Mainly West African cocoa beans, mostly Forastero variety

Conseils d'association

vanille
Clous de girofle
Basillique
Safran
carotte
Framboise
Mirabelle Prune
Yuzu
Cognac (Armagnac)
Champagne Rosé
Amandes
Pignon de pin
Thé Matcha

Certifications

Convient Pour: Halal
KD-
Végétarien
Sans Gluten: Fabriqué avec de la vanille naturelle
Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
Sans gluten
Durabilité: Programme Horizons Cacao
Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.