Cacao Barry
Parfum de fruits sec - Notes fruitées - Note subtile de pain d'épices
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3Fluidité
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66%% min. de matières sèches de cacao
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37%% de matières grasses
Évocateur de l'histoire mexicaine aztèque et de ses paysages luxuriants, ce chocolat de couverture noir Origine Mexique 66% nous entraîne dans un authentique voyage aromatique.
Fabriqué à partir de fèves de cacao provenant des régions de Tabasco sur la côte caraïbe et du Chiapas sur l'océan Pacifique, il combine douceur et amertume.
Après une attaque en bouche légèrement acidulée, ce chocolat libère un parfum de noisettes mêlé à des notes épicées de cannelle et de réglisse, sublimées par une subtile touche de pain d’épices.
En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.
Caractéristiques
Composition
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66%% min. de matières sèches de cacao37.1% Beurre de cacao27.9% Cacao dégraissé
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37%% de matières grasses37.1% Beurre de cacao
Caractéristiques
- Type de chocolat
- Dark
- catégorie de produits
Profil des saveurs
- Cacao
- Fruité
- Acide
Dark
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Cacao 3.5
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Grillé 1.5
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Acide 2
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Amer 2
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épicé 2
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Fruité 2.5
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Boisé 1
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Floral 0.5
Origine des fèves
Fèves de cacao Mexicaines, principalement la variété Forastero.
Conseils d'association
- cannelle
- pain d'épice
- Curry
- Réglisse
- Framboise
- Banane
- Banyuls AOC / Vin Doux
- caramel
- noisettes
- Vinaigre de Framboise
Applications
- Gâteaux
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brownies
- Bonbons
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Clusers
- Biscuits
- Cupcakes
- Donuts
- Pralines enrobées
- Gâteaux d'événement
- Macarons
- Mendiants
- Bonbons moulés
- Muffins et pains rapides
- Crêpes et gaufres
- Panneresse
- Tarte
- Tartes
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Sans gluten
- Durabilité
- Programme Horizons Cacao
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.
Packaging
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- Code de commande:
- CHD-N66MEX-CA-U75
- Durée de conservation:
- 24 months
- Description:
- 2.5KG Bag | 4 Bags/Box
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