Nom de l'entreprise 60-40-38

Callebaut

Chocolat noir amer, cacao torréfié.

3

Fluidité
60.1%

% min. de matières sèches de cacao
39.4%

% de matières grasses
Belgian Chocolate

Provenance

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Le noir qui n'est pas trop noir.
La recette n° 60-40-38 est d'un extrême équilibre. Suffisamment noir pour révéler sa puissance dans un large éventail de préparations, ce chocolat conserve suffisamment de douceur pour séduire un vaste panel de gourmands. Il rehaussera vos créations d'un goût de cacao fort et puissant, sans être trop prédominant.
D'une fluidité classique, ce chocolat est véritablement polyvalent, accomplissant facilement sa mission quelle que soit son application. Du moulage à l'enrobage des bonbons jusqu'à l'aromatisation des ganaches, mousses, bavarois, boissons ou crèmes glacées, le 60-40-38 garantit des résultats exceptionnels. Toujours.

Caractéristiques

60.1%

% min. de matières sèches de cacao

39.4% Beurre de cacao
39.4%

% de matières grasses

39.4% Beurre de cacao

Type de chocolat: Dark
catégorie de produits: Chocolat
Chocolats & Couvertures
Provenance: Belgian Chocolate

Profil des saveurs

Cacao
Grillé
Amer

Origine des fèves

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Conseils d'association

pain d'épice
Poivre Rose
Orange
Rhubarbe
mandarin
Sirop de Liège / Mélasse de Pomme
Pistache
roquefort
mascarpone
Café Arabica Java
Rose

Applications

Certifications

Convient Pour: Halal
KD-
Végétarien
Sans Gluten: Sans gluten
Durabilité: Programme Horizons Cacao
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.