Callebaut
Goût de cacao torréfié et agréable amertume.
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Fluidité
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57.9%% min. de matières sèches de cacao
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38.7%% de matières grasses
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Belgian ChocolateProvenance
Idéal pour l'enrobage fin et le moulage.
Élaboré à partir de la recette n° 815, ce chocolat noir est enrichi en beurre de cacao afin d'obtenir un chocolat plus fluide une fois fondu et tempéré. Avec la recette n° 2815, vous confectionnerez de fines coques en chocolat agréablement croquantes et craquantes. Il convient donc parfaitement à la réalisation d'un enrobage fin ainsi qu'au moulage de bonbons et petits sujets creux. En bouche, il est principalement caractérisé par une forte teneur en cacao, rehaussée d'un subtil soupçon de vanille. Il se marie à la perfection avec les ingrédients doux ou relevés de vanille et les fruits exotiques.
Caractéristiques
Composition
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57.9%% min. de matières sèches de cacao38.7% Beurre de cacao
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38.7%% de matières grasses38.7% Beurre de cacao
Caractéristiques
- Type de chocolat
- Dark
- catégorie de produits
- Provenance
- Belgian Chocolate
Profil des saveurs
- Cacao
- Grillé
- Amer
Dark
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Cacao 4.5
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Grillé 4
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Amer 3
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Sucré 2.5
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Vanille 1
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Acide 1.5
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Fruité 0.5
Origine des fèves
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement
Certifications
- Convient Pour
- Halal
- KD-
- végétalien
- Végétarien
- Sans Gluten
- Sans gluten
- Durabilité
- Programme Horizons Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.
Packaging
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- Code de commande:
- 2815-2B-U76
- Durée de conservation:
- 24 months
- Description:
- 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
- Autres emballages:
- 10kg sac
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