Chef Paul Occhipinti est un chef pâtissier renommé, passionné par l'art de la pâtisserie française. Depuis l'âge de 16 ans, il a eu l'honneur de se former auprès de Meilleurs Ouvriers de France chocolatiers, perfectionnant ses compétences et son expertise. Il a été responsable de production pendant six ans au prestigieux Palace Hôtel du Cap Eden Roc à Antibes. Au cours de sa carrière, il a remporté le Grand Prix de Dégustation Charles Proust et a été sacré vice-champion du monde de pâtisserie. Son talent exceptionnel a été reconnu lorsqu'il a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France Chocolatier. Aujourd'hui, il agit en tant que consultant international et Directeur Artistique, partageant son savoir-faire et son amour de la pâtisserie à travers le monde.
