Le chocolat de couverture noir Origine Venezuela 72% offre un profil aromatique unique, né de l'alliance subtile des fèves Criollo et Trinitario provenant des terroirs emblématiques du Venezuela. Les fèves proviennent des régions de Barlovento à l'est de Caracas, réputée pour son "Carenero Superior", de la péninsule de Paria à Sucre, connue pour le "Rio Caribe", et de la région de Maracaibo, célèbre pour le "Sud del Lago".
Ce chocolat offre un équilibre parfait entre un goût de cacao puissant et des notes d’épices boisées intenses. Des notes d’olives et de vin viennent compléter le caractère robuste de ce chocolat.
Présenté en pistoles™ de +/- 2g, ce chocolat est idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (mousse, crème, biscuit, glaçage) et les desserts à l'assiette. La taille pratique des pistoles permet un dosage précis et une fonte rapide, facilitant ainsi une cristallisation simplifiée pour des résultats parfaits à chaque utilisation.
En achetant ce chocolat Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.
Characteristics
Characteristics
Bean origin
Fèves de cacao du Venezuela, principalement de la variété Trinitario avec quelques fèves de la variété Criollo.
Certifications
- Convient Pour
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Sans lécithine
- Sans gluten
- Durabilité
- Programme Cocoa Horizons
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- CHD-P72VEN-E4-U70 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 2.5kg sac | 4 sacs/boîte
- Other packages:
- 1 kg sac
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