Easy

Makes: 4 kg (±4,5 L) de gelato prêt à servir

Containing: 2 Components

1 sac(s)

Callebaut® ChocoGelato Fior di Cao (MXM-ICE15-V99)
2 kg

eau chaude (70°-85°)

Mélangez bien avec un mixeur plongeant pendant ±2 min.
Laissez reposer au réfrigérateur (3-5°C) pendant ±30 min.
Versez dans le congélateur et commencez le barattage.

Callebaut® Chocolat glacé rubis RB1 (ICE-43-RUBY-552)

À la sortie du gelato du congélateur, remplissez la moitié du bac à gelato et mélangez.

Remplissez le reste du bac à gelato et mélangez à l’intérieur la glace au chocolat ruby Callebaut® RB1.
Laissez reposer au congélateur pendant quelques minutes.