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Mousse au chocolat doré
Ingredients: Mousse au chocolat doré
Preparation: Mousse au chocolat doré
Ajoutez.
Ingredients: Mousse au chocolat doré
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222 glait
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21 gsirop de glucose
Preparation: Mousse au chocolat doré
Portez le tout à ébullition puis versez sur le mélange chocolat-beurre de cacao. Émulsionnez.
Ingredients: Mousse au chocolat doré
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18 geau
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4 ggélatine en poudre
Preparation: Mousse au chocolat doré
Ajoutez la poudre de gélatine et l’eau en même temps. Ensuite, mélangez conjointement avec tous les mélanges précités.
Ingredients: Mousse au chocolat doré
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446 gcrème fouettée
Preparation: Mousse au chocolat doré
Battez la chantilly en douceur. Ajoutez-la au mélange précédent lorsque la température s’élève à 35°C.
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