Callebaut - Pale Hazelnut Cream

Un mélange composé à 59,5 % de chocolat au lait et à 40,5 % de pâte de noisettes.
La crème de noisette claire est un mélange onctueux et crémeux de chocolat au lait Callebaut® et de pâte de noisettes pure. Elle contient plus de pâte de noisettes que les giandujas traditionnels et présente une consistance plus onctueuse. La crème est mélangée, conchée et tempérée par notre maitre concheur pour créer un goût agréablement équilibré ainsi qu'une texture douce et homogène offrant une exceptionnelle sensation en bouche. 
La crème de noisette claire se présente sous la forme de blocs moelleux semi-solides qui peuvent facilement être coupés pour de délicieuses bouchées de confiserie ou enrobés de chocolat.
Après un léger ramollissement ou mélange, elle peut même servir à fourrer à la poche à douille des bonbons moulés, des coques ou des barres et tablettes de chocolat. Fondue, elle offre une base délicieuse pour l'aromatisation de crèmes glacées et de garnitures de pâtisserie comme les mousses, bavarois ou crémeux. Cette crème donne également une plaisante saveur chocolat-noisette aux desserts tels que les sabayons, moelleux et autres.