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39.1%% de matières grasses
- 5kg seau
- 5kg seau
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Pâte à Glacer Brune, la solution ultime pour simplifier votre processus de production tout en conservant une qualité exceptionnelle dans vos créations culinaires.
Pas de tempérage nécessaire ! Dites adieu à la complexité du tempérage du chocolat !
Conçue pour être facile à manipuler, notre Pâte à Glacer Brune ne nécessite aucun tempérage, ce qui en fait une excellente option pour les opérateurs ayant différents niveaux d'expertise technique. Avec sa couleur brun foncé intense, cette Pâte à Glacer Brune offre une finition brillante comme le chocolat. Restant liquide à 40°C sans durcir au cours de vos opérations, ce compound assure un enrobage optimal et un nappage parfait sans compromettre la qualité de vos produits finis.
En effet, sa composition unique en graisses végétales garantit un comportement de cristallisation plus uniforme que le beurre de cacao seul. Avec un minimum de gestes techniques (pas besoin de palette pour finir le glaçage de vos entremets), vous pouvez rapidement enrober vos gâteaux et autres applications. Idéal pour l'enrobage de vos cookies, brownie, biscuits, viennoiserie, donuts, madeleine, génoise, gâteaux, etc.
Characteristics
Composition
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% de matières grasses39.1%
Characteristics
- catégorie de produits
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Pouding au pain
- Brownies
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Pâtisseries à base de choux
- Cônes
- Biscuits
- Cupcakes
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Pralines enrobées
- Gâteaux d'événement
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Macarons
- Laits frappés
- Bonbons moulés
- Muffins et pains rapides
- Crêpes et gaufres
- Panneresse
- Tarte
- Dessert à l'assiette
- Gâteaux de spécialité régionale
- Crème glacée molle et Softserve
- Sorbet
- Tartes
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour
- Halal
- NK
- Sans Gluten
- Sans gluten
- Durabilité
- Programme Cocoa Horizons
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- M-9VSBR-E0-656
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 5kg seau | 4 seaux/boîte
- Other packages:
- 5kg seau
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