Callebaut
cacao intense - légère amertume - notes fruitées
  • 1
    Fluidité
  • 60.6%
    % min. de cacao sec
  • 30.3%
    % de matières grasses
  • Belgian Chocolate
    Provenance
Available sizes
  • 10kg sac

Un taux élevé en cacao avec un goût discret.
Cette recette possède le même goût discret de cacao torréfié que le N° 60-40-38, mais contient moins de beurre de cacao.
Son taux de fluidité très bas en fait le produit idéal pour des usages en cuisson réclamant un goût fort en chocolat. Incorporez-le à vos pâtes et regardez-le résister aux températures du four sans brûler !
Mariez-le à de nombreux ingrédients fruités et épicés, ou même à des cafés et thés pour des associations gustatives surprenantes !

Characteristics

Composition

  • 60.6%
    % min. de cacao sec
    30.3% Beurre de cacao
  • 30.3%
    % de matières grasses
    30.3% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat
Dark
catégorie de produits
Provenance
Belgian Chocolate

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.