Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 20KG CARTON

Cacao Barry

Goût de cacao pur - Légère amertume - Haute teneur en cacao sec - Ideal pour les mousses & ganaches

2

Fluidité
65%

% min. de cacao sec
31%

% de matières grasses

COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 20KG CARTON (1)

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Succombez à la tentation d'un chocolat de couverture noir d'élite, fabriqué en France.

Avec sa composition astucieuse alliant une teneur élevée en cacao sec et une quantité réduite de beurre de cacao, INAYA™ 65% se révèle être le compagnon idéal pour la réalisation de mousses et ganaches exquises. Cette caractéristique unique garantit une texture ferme et onctueuse à votre mousse, sans durcir excessivement. Sa formulation exceptionnellement riche en cacao permet également d'utiliser 20 à 30% de moins de chocolat dans votre mousse par rapport aux chocolats de couverture noirs habituels.

Grâce à la méthode de fermentation innovante, la "Q-Fermentation™", pratiquée dans les plantations d'Afrique de l'Ouest, chaque bouchée d’INAYA™ 65% dévoile un goût de cacao agréablement amer, accompagné de notes grillées et légèrement acidulées.

Un choix incontournable pour les connaisseurs exigeants et les chefs passionnés !

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Characteristics

65%

% min. de cacao sec

32.5% Beurre de cacao

32.5% Cacao dégraissé
31%

% de matières grasses

32.5% Beurre de cacao

Type de chocolat: Dark
catégorie de produits: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Taste profile

Cacao
Amer
Grillé

Bean origin

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

Pairing tips

vanille
pain d'épice
Cardamome
Noix de coco
Citron vert
mangue
citron
Orange confite
Vin de Liqueur Rouge 'Maydie'
Bordeaux
Miel
noisettes
Huile de Truffe
Viande (rouge)
Pain
Pain au levain
Riz au lait

Applications

Certifications

Convient Pour: Halal
KD-
Végétalien
Végétarien
Sans Gluten: Fabriqué avec de la vanille naturelle
Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
Sans gluten
Durabilité: Programme Cocoa Horizons
Fèves traçables
Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

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