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Fluidité
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80.1%% min. de cacao sec
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47.6%% de matières grasses
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Belgian ChocolateProvenance
Le pouvoir aromatique du chocolat, avec une âme profonde de cacao.
Le Kumabo est un chocolat extranoir aux accords de cacao d'une grande intensité et d'une extrême puissance. Il est principalement élaboré à partir de fèves africaines aux parfums typés et aux arômes intenses. De rafraichissantes saveurs acidulées subliment sa teneur en cacao et révèlent des notes de fruits rouges et de rooibos.
Ce merveilleux mariage fait du Kumabo un grand chocolat pour donner un goût marqué aux ganaches, mousses au chocolat, crèmes glacées et autres.
Avec le Kumabo, imaginez d'étonnants accords parfaits, avec des épices puissantes telles que le poivre du Sichuan, avec des fruits au goût prononcé comme la banane, le citron vert et les fruits rouges, ou encore avec des bières et vins fruités et acidulées.
Characteristics
Composition
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80.1%% min. de cacao sec
-
47.6%% de matières grasses
Characteristics
- Type de chocolat
- Dark
- catégorie de produits
- Provenance
- Belgian Chocolate
Taste profile
- Cacao
- Amer
- Fruité
Dark
-
Cacao 4
-
Grillé 3
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Amer 4
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Sucré 1
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Vanille 0.5
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Acide 3
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Fruité 3.5
Bean origin
Pairing tips
- Poivre du Sichuan
- Citron vert
- Banane
- vodka
- Cabernet Sauvignon
- Gueuze / Bière Lambic
- Café des Montagnes Bleues
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour
- Halal
- KD-
- Végétalien
- Végétarien
- Sans Gluten
- Sans gluten
- Durabilité
- Programme Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- CHD-H8047KMBE4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 2.5kg sac | 4 sacs/boîte
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