Callebaut
riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel
  • 2
    Fluidité
  • 31.7%
    % min. de cacao sec
  • 21.5%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 34.4%
    % de matières grasses
  • Belgian Chocolate
    Provenance
Available sizes

Aromatisez avec un goût parfaitement équilibré.
Ce chocolat au lait emblématique affiche la même couleur chaude, la même base de cacao onctueux et les mêmes notes sucrées de caramel que le 823, mais avec une fluidité moindre et un goût plus prononcé pour aromatiser mousses, ganaches, crémeux, etc.
En outre, vous obtiendrez une texture plus lisse dans toutes vos crèmes et mélanges gras.

Characteristics

Composition

  • 31.7%
    % min. de cacao sec
  • 21.5%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 34.4%
    % de matières grasses

Characteristics

Type de chocolat
Lait
catégorie de produits
Provenance
Belgian Chocolate

Taste profile

  1. Crémeux
  2. Caramel
  3. Sucré

Milk

  • Cacao 2
  • Grillé 2
  • Caramel 2.5
  • Sucré 2.5
  • Vanille 1
  • Crémeux 3

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.