Callebaut
riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées
  • 2
    Fluidité
  • 53.1%
    % min. de cacao sec
  • 34.5%
    % de matières grasses
  • Belgian Chocolate
    Provenance
Available sizes
  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Aromatisez avec l’emblématique 811.
Vous apprécierez le plus populaire des chocolats noirs dans vos mousses, ganaches et crémeux préférés !
La recette N° C811 est moins fluide et vous permet d’obtenir une agréable texture onctueuse dans vos crèmes et mélanges gras. Tout en conservant la base de cacao et le goût équilibré apprécié par les chefs du monde entier !

Characteristics

Composition

  • 53.1%
    % min. de cacao sec
    34.5% Beurre de cacao
  • 34.5%
    % de matières grasses
    34.5% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat
Dark
catégorie de produits
Provenance
Belgian Chocolate

Taste profile

  1. Cacao
  2. Grillé
  3. Amer

Dark

  • Cacao 4
  • Grillé 4
  • Amer 3
  • Sucré 2.5
  • Vanille 1
  • Acide 1
  • Fruité 0.5

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.