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Fluidité
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54.5%% min. de cacao sec
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36.6%% de matières grasses
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Belgian ChocolateProvenance
Un chocolat onctueux avec un label commerce équitable.
Le Recipe n° 811 Fairtrade a le même goût rond et équilibré que vous connaissez déjà du plus emblématique chocolat noir de Callebaut®. Son goût se caractérise par l’onctuosité du cacao et une agréable intensité avec un soupçon de fraîcheur. Cette recette est certifiée par l’organisme de labellisation Fairtrade, vous permettant d’afficher le label Fairtrade sur votre menu ou vos emballages.
Le 811 Fairtrade offre une grande liberté d’association avec une grande variété de saveurs et d’ingrédients.
Avec sa fluidité standard, vous pouvez compter sur son excellente maniabilité pour de nombreux usages : pour mouler et enrober les confiseries, aromatiser les ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées et sauces.
Toute référence à Fairtrade (FT) requiert une certification Fairtrade valide.
Characteristics
Composition
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54.5%% min. de cacao sec36.6% Beurre de cacao
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36.6%% de matières grasses36.6% Beurre de cacao
Characteristics
- Type de chocolat
- Dark
- catégorie de produits
- Provenance
- Belgian Chocolate
Bean origin
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten
- Sans gluten
- Durabilité
- Programme Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
- Commerce équitable
Cocoa Horizons
Packaging
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- Order code:
- 811NVFAIR-01B
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 10kg sac | 2 sacs/boîte
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