Nom de l'entreprise 665

Callebaut

léger en cacao - onctueux - doux

3

Fluidité
30.7%

% min. de cacao sec
25.1%

% minimum de matières sèches du lait
35.5%

% de matières grasses

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La douceur sucrée du chocolat au lait, prêt à toutes les missions.
Vous craquez pour un chocolat au lait crémeux ? La recette N° 665 est le chocolat polyvalent que vous attendiez : saveurs de lait et de caramel, avec un corps de cacao très léger. Laissez agir le charme de sa couleur chaude et légère et tirez profit de son goût prononcé dans des associations d’agrumes, de lait ou même de fromage !
Sa fluidité moyenne fonctionne bien pour tous les types d’usage : pour mouler et enrober, aromatiser et décorer.

Characteristics

30.7%

% min. de cacao sec

29.7% Beurre de cacao

2.5% Cacao dégraissé
25.1%

% minimum de matières sèches du lait

5.8% Graisse de lait

20.8% Lait dégraissé
35.5%

% de matières grasses

29.7% Beurre de cacao

5.8% Graisse de lait

Type de chocolat: Lait
catégorie de produits: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Taste profile

Sucré
Crémeux
Grillé

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.