“Je donne la preuve qu’en travaillant avec les mains, on peut également créer de belles choses, sans avoir un diplôme universitaire.”
ll avait 11 ans seulement quand Stephan a su de devenir boulanger et avec succès il a suivi les cours chez Ter Groene Poorte à Bruges.
Après les stages en Hollande et en Belgique, ea chez Biscuiterie Destrooper, établi en 1886 par son arrière grand-père, en 2007, la boulangerie Stephan Destrooper est née.
Non seulement il a une belle entreprise mais il a aussi crée 3 marques : Choc You, Gentiel et Granola&Co. En devenant membre de l’association ‘Créateurs de Desserts’, il a su que la poursuite de son rêve était la bonne décision.
En pensant à l’avenir, il estime que la qualité existera toujours. Toutefois, il craint que les petites boulangeries disparaîtront encore d’avantages. Une boulangerie doit donc faire la différence en offrant des produits artisanaux de haute qualité et en agrandissant son niveau de service à la clientèle.
Il croit très fort dans le concept ‘shop-in-shop’ : c.-à d que des produits régionaux sont vendus dans les grandes supermarchés.
