Este completo libro de recetas ofrece 273 recetas de bombones moldeados y revestidos, chocolate para untar, barras para refrigerios, tabletas y más, todo organizado según un sistema de vida útil.
El Centro Chocolate Academy™ en Atenas dio la bienvenida a más de 80 chefs de Chocolate Academy™ durante 4 días intensivos de colaboración y debate sobre temas que van desde la innovación hasta la sostenibilidad.
El último volumen muestra las combinaciones ilimitadas de sabores, texturas y colores posibles con el chocolate Ruby, lo que permite a los chefs explorar una nueva paleta de aplicaciones nunca antes vista.
Después de pasar varios años construyendo y liderando un equipo en el Chocolate Academy™ Center en Sudáfrica, la chef Minette Smith se mudará a Bélgica para asumir el rol de chef principal creativa global de Callebaut.
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