Medio

Cuando cocina en la sartén un buen producto, como la ternera, quiere realzar los sabores naturales, sin que queden enmascarados por los sabores de la mantequilla o el aceite. Nuestros chefs lo consiguen utilizando Mycryo®: una magnífica alternativa a los aceites y mantequillas: 100% natural y vegetal. Mycryo® es una manteca de cacao pura en polvo que sella naturalmente sus alimentos. Así, todos los aromas y jugos quedan preservados al freírlos. A diferencia de la mantequilla o el aceite de oliva, Mycryo® tiene un sabor neutro que no esconde ni altera los aromas naturales de sus ingredientes. Simplemente espolvoree Mycryo® directamente sobre sus ingredientes y fríalos en la sartén caliente. Limpio, sencillo y delicioso.

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Contiene: 2 Componentes

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300 g

verduras verdes: judías, sardinas, espárragos

Blanquear las verduras por separado en agua con sal y enjuagar con agua fría. Cortar finamente las verduras y mezclarlas.

4 g

filetes de ternera
25 g

NCB-HD706

Espolvorear de 15 a 20 g de Mycryo sobre la carne (solomillos de ternera de unos 180g cada uno), sellarlos en una sartén seca y caliente y salpimentarlos. Sacar la carne de la sartén y dejarla reposar durante 10 minutos en un lugar caliente.

Q.S.

romero fresco
15 cl

vino tinto
20 cl

caldo de ternera

Desglasar la sartén con vino tinto, las ramitas de romero y dejar reducir la salsa brevemente, añadir el caldo de ternera y reducir a una salsa.

1

chalote

Cortar las chalotas muy finamente y hervir a fuego lento en una cucharada colmada de manteca Mycryo. Tamizar la salsa y añadir las chalotas, aderezar con sal y pimienta recién molida.

150 g

pasta dura
a few gota(s)

Aceite de oliva

Al mismo tiempo, hervir la pasta al dente en agua salada, escurrir y terminar con un chorrito de aceite de oliva.

1

Tomates

Pelar el tomate, quitar la simiente y cortar finamente. Saltear las verduras en lo que queda de mantequilla y añadir el tomate.

Poner la carne en platos calientes, poner las verduras y la salsa al lado, servir la pasta y espolvorear con queso (2 cucharadas de queso parmesano joven rayado).