Molde SILIKOMART cilíndrico - 36.247.87.0065 utilizado en esta receta.Molde SILIKOMART cilíndrico - 36.247.87.0065 utilizado en esta receta.
Contiene: 5 Componentes
Base del pastel
Ingredientes: Base del pastel
-
6.7 ozmantequilla
-
6.4 ozazúcar glas
Preparación: Base del pastel
Mezclar lentamente.
Ingredientes: Base del pastel
-
3.7 ozhuevos
Preparación: Base del pastel
Añadir.
Ingredientes: Base del pastel
-
1.9 ozpoudre d'amande
-
3.7 ozalmidón
-
12.7 ozPolvo de pastel seco
-
0.1 ozsal
Preparación: Base del pastel
Añadir y mezclar lentamente.
Hornear a 190 ° C hasta obtener un color marrón dorado
Bizcocho almendra
Ingredientes: Bizcocho almendra
-
7.1 ozpoudre d'amande
-
2.3 ozharina para tartas
-
0.1 ozalmidón
-
0.1 ozsal
-
10.2 ozhuevos
-
1.4 ozazúcar
Preparación: Bizcocho almendra
Batir hasta conseguir una mezcla amarilla.
Ingredientes: Bizcocho almendra
-
5.9 ozclara de huevo
-
7.1 ozazúcar
Preparación: Bizcocho almendra
Montar hasta conseguir un merengue.
Mezclar suave y hornear a 200 ° C hasta obtener un color marrón dorado.
Mousse de limón
Ingredientes: Mousse de limón
-
8.0 ozpuré de limón
-
1.4 ozgelatina
Preparación: Mousse de limón
Calentar el puré.
Agregue la gelatina al puré y dejar enfriar la mezcla a 28 ° C.
Ingredientes: Mousse de limón
-
2.0 ozclara de huevo
-
2.0 ozazúcar
Preparación: Mousse de limón
Montar hasta conseguir un merengue, añadir y mezclar.
Ingredientes: Mousse de limón
-
7.1 oznata montada
Preparación: Mousse de limón
Añadir.
Relleno de puré de cereza
Ingredientes: Relleno de puré de cereza
-
9.8 ozpuré de cerezas rojas
Preparación: Relleno de puré de cereza
Calentar a 40°C.
Ingredientes: Relleno de puré de cereza
-
0.2 ozNH pectina
-
1.9 ozazúcar
Preparación: Relleno de puré de cereza
Añadir la pectina y el azúcar.
Ingredientes: Relleno de puré de cereza
-
0.4 ozjugo de lima
Preparación: Relleno de puré de cereza
Añadir.
Glaseado Ruby
Ingredientes: Glaseado Ruby
-
2.6 ozagua
-
5.3 ozazúcar
-
5.3 ozglucosa
Preparación: Glaseado Ruby
Hervir todos los ingredientes a 103°C.
Ingredientes: Glaseado Ruby
-
0.3 ozGelatina en polvo (pescado)
-
2.1 ozagua
Preparación: Glaseado Ruby
Mezcle gelatina y agua en bloques, y luego verter los bloques.
Ingredientes: Glaseado Ruby
-
7.0 ozleche condensada
Preparación: Glaseado Ruby
Añadir.
Ingredientes: Glaseado Ruby
-
5.3 ozCHR-R35RB1
Preparación: Glaseado Ruby
Añadir y mezclar suavemente.
Agregar el colorante rojo en polvo en aceite y homogenizar la mezcla con un homogeneizador a 40 ° C.
¿Necesitas ayuda con tus confituras de chocolate?
- Encuentra guías de soluciones y tutoriales
- Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos
Comments