Si busca la forma de añadir el sabor lácteo y cremoso del chocolate blanco a sus pasteles —pero un ganache sería demasiado denso y la textura de una mousse de chocolate no sería lo bastante espesa— la receta de este cremoso de chocolate (o crema de chocolate) blanco es perfecta. Crea una crema suave y densa como la crema pastelera aterciopelada, pero con un sabor a chocolate blanco cremoso y con aromas de caramelo, bastante firme para los postres y pasteles en capas o para aplicarlo con manga pastelera encima. Para conseguir el resultado final perfecto, utilice un Finest Belgian Chocolate con una fluidez estándar. Busque el símbolo ???????????? en el paquete.Si busca la forma de añadir el sabor lácteo y cremoso del chocolate blanco a sus pasteles —pero un ganache sería demasiado denso y la textura de una mousse de chocolate no sería lo bastante espesa— la receta de este cremoso de chocolate (o crema de chocolate) blanco es perfecta. Crea una crema suave y densa como la crema pastelera aterciopelada, pero con un sabor a chocolate blanco cremoso y con aromas de caramelo, bastante firme para los postres y pasteles en capas o para aplicarlo con manga pastelera encima. Para conseguir el resultado final perfecto, utilice un Finest Belgian Chocolate con una fluidez estándar. Busque el símbolo ???????????? en el paquete.Si busca la forma de añadir el sabor lácteo y cremoso del chocolate blanco a sus pasteles —pero un ganache sería demasia...
Contiene: 1 Componente
Cremoso de chocolate blanco
Ingredientes: Cremoso de chocolate blanco
-
69 gjarabe de glucosa DE 40
Preparación: Cremoso de chocolate blanco
Calentar en un microondas.
Ingredientes: Cremoso de chocolate blanco
-
65 gyemas de huevo
Preparación: Cremoso de chocolate blanco
Añadir al jarabe de glucosa y emulsionar.
Ingredientes: Cremoso de chocolate blanco
-
352 g35% de crème
-
154 gLeche entera
Preparación: Cremoso de chocolate blanco
Hervir todo junto, atemperar la mezcla de yemas de nuevo con ello y calentar de nuevo a 82°C removiendo.
Ingredientes: Cremoso de chocolate blanco
-
319 g
-
41 gmasa de gelatina
Preparación: Cremoso de chocolate blanco
Verter la mezcla anterior sobre el chocolate y la masa de gelatina y emulsionar. Verter en los moldes y congelar.
¿Necesitas ayuda con tus confituras de chocolate?
- Encuentra guías de soluciones y tutoriales
- Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos
Comments