Cookie de chocolate negro
Aquí tenemos una gran receta: una cookie de chocolate irresistible. Absolutamente intensa. Con un ligero toque dulce y sabor a chocolate a raudales para un placer inmediato. Jugando con los tiempos de horneado, puede ajustar la textura del centro a su gusto. Lo que más nos gusta es que esté jugosa y suave en medio.
Aquí tenemos una gran receta: una cookie de chocolate irresistible. Absolutamente intensa. Con un ligero toque dulce y sabor a chocolate a raudales para un placer inmediato. Jugando con los tiempos de horneado, puede ajustar la textura del centro a su gusto. Lo que más nos gusta es que esté jugosa y suave en medio.
Contiene: 1 Componente

Cookie de chocolate puro

Ingredientes: Cookie de chocolate puro

  • 410 g
    L-60-40NV
  • 180 g
    mantequilla
  • 180 g
    CM-CAL

Preparación: Cookie de chocolate puro

Derretir a 40°C.

Ingredientes: Cookie de chocolate puro

  • 300 g
    huevo(s) entero(s)
  • 540 g
    azúcar

Preparación: Cookie de chocolate puro

Batir hasta que la masa esté ligera y esponjosa.

Ingredientes: Cookie de chocolate puro

  • 650 g
    harina
  • 15 g
    bicarbonate de soude
  • 3 g
    sal

Preparación: Cookie de chocolate puro

Tamizar y añadir con movimientos envolventes.

Ingredientes: Cookie de chocolate puro

  • 410 g
    L-60-40NV

Preparación: Cookie de chocolate puro

Añadir.

Dejar reposar. Dar forma de bolas y colocar sobre placas de hornear. Hornear durante 12 minutos a 170°C.

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