Fácil

¿A quién no le gusta tomarse un helado de caramelo mientras da un paseo? Este gelato de chocolate dorado se derrite en su boca con su sabor a caramelo y ricas notas de toffee, mantequilla, crema y una sorprendente pizca de sal que enriquece aún más el sabor. ¡Se baña en Callebaut® Ice Chocolate Gold para darle un elegante crujido y un color ámbar dorado! ¡Deje que sus clientes muerdan, tomen y disfruten el lado más dulce del gelato de chocolate! Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.

¿A quién no le gusta tomarse un helado de caramelo mientras da un paseo? Este gelato de chocolate dorado se derrite en su boca con su sabor a caramelo y ricas notas de toffee, mantequilla, crema y una sorprendente pizca de sal que enriquece aún más el sabor. ¡Se baña en Callebaut® Ice Chocolate Gold para darle un elegante crujido y un color ámbar dorado! ¡Deje que sus clientes muerdan, tomen y disfruten el lado más dulce del gelato de chocolate! Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.

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1 bolsa(s)

MXK-ICE60
2600/2800 g

leche entera (70-85°C)
FNF-M42GOLD
ICE-42-GOLD

Mezclar bien con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para obtener una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos. Verter en el mantecador y empezar a batir.

Cuando se retire el gelato del mantecador, rellenar los moldes para helados clásicos y dejar que se congelen.

Cuando estén congelados, recubrir de Callebaut® Ice Chocolate Gold para darle una elegante, rica y cremosa capa de chocolate.

Inmediatamente, esparcir por encima polvo de oro Mona Lisa® Meringue Crumbs y Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel. Decorar con pan de oro para darle un toque aún más lujoso.

CONSEJO: para lograr un sabor aún más dulce, verter Callebaut® ChocoCrema Gold en el centro de los moldes durante el proceso de relleno.