¿Hay algo mejor que el chocolate con leche de toda la vida? ¡Combinarlo con texturas de Callebaut® Ice Chocolate 823 para lograr un sabor a leche y caramelo y un color cálido! Recubra este fascinante gelato de chocolate con una capa de Callebaut® Ice Chocolate 823 y consiga una elegante superficie que cruja deliciosamente en su boca. ¡Apueste por un equilibrado sabor a chocolate con leche que realza la legendaria harmonía del delicioso caramelo y ricos y cremosos sabores! Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.¿Hay algo mejor que el chocolate con leche de toda la vida? ¡Combinarlo con texturas de Callebaut® Ice Chocolate 823 para lograr un sabor a leche y caramelo y un color cálido! Recubra este fascinante gelato de chocolate con una capa de Callebaut® Ice Chocolate 823 y consiga una elegante superficie que cruja deliciosamente en su boca. ¡Apueste por un equilibrado sabor a chocolate con leche que realza la legendaria harmonía del delicioso caramelo y ricos y cremosos sabores! Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.¿Hay algo mejor que el chocolate con leche de toda la vida? ¡Combinarlo con texturas de Callebaut® Ice Chocolate 823 par...
Choco Croccante Milk
Ingredientes: Choco Croccante Milk
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1 bolsa(s)MXW-ICE70
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2400 gagua caliente (70°-85°)
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ICE-45-MNV
Preparación: Choco Croccante Milk
Mezclar bien con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para lograr una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos. Verter en el mantecador y empezar a batir.
Cuando se retire el gelato del mantecador, rellenar media cubeta para helados y mezclar con Callebaut® Ice Chocolate 823 para obtener un efecto mármol. Rellenar el resto de la cubeta con gelato y repetir el proceso. Alisar la superficie del gelato todo lo posible.
Dejar reposar en el congelador unos minutos.
Verter una fina capa de Callebaut® Ice Chocolate 823 para recubrir toda la superficie: tiene que hacerse muy rápido porque el chocolate estará listo de inmediato.
Acabar con unos rizos de chocolate caseros y Callebaut® Crispearls™ Milk.
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