Intermedio

Localización:: Belgium, Wieze
Fecha:: 18 Mar 2024 - 19 Mar 2024
Duración:: 2 days
Idioma principal del curso:: Francés
Idioma secundario del curso:: Holandés
Precio:: 550.00 EUR
Segmento:: Negocio de Confitería y chocolatería
Aforo del curso:: 13

Tijdens deze cursus leer je hoe je verschillende producten maakt in de wereld van de chocolade; van bonbons tot repen en snacks. Je mag een verscheidenheid aan producten verwachten die zijn afgestemd op de nieuwste technieken en trends.
Ganaches, vruchtenpasta's, karamels en giandujas zijn slechts enkele van de vullingen die je tijdens deze 2 dagen zal zien. We zullen ook aandacht besteden aan spuitdecoraties met cacaoboter en afwerkingen die je etalage nog meer laten stralen.
Laat je begeleiden door onze chefs Dimitri Salmon en Dries Delanghe en ontdek de eindeloze mogelijkheden van de chocoladewereld!

Deze cursus is gericht tot professionele chocolatiers die hun vaardigheden willen vervolmaken en tijdens de cursus kan je zelf aan de slag.

Pendant ce cours, vous apprendrez à fabriquer différents types de produits dans le monde de la chocolaterie; des bonbons aux barres et snacks. Vous pouvez vous attendre à voir une variété de produits alignés avec les dernières techniques et tendances.
Ganaches, pâtes de fruits, caramels et giandujas ne sont que quelques-unes des garnitures que vous verrez pendant ces 2 jours. Nous nous concentrerons également sur les décorations de pulvérisation de beurre de cacao et les finitions qui feront briller encore plus votre vitrine.
Laissez-vous guider par nos chefs Dimitri Salmon et Dries Delanghe et découvrez les possibilités infinies du monde du chocolat!

Ce cours s’adresse aux chocolatiers professionnels qui souhaitent se perfectionner. Pendant le cours, vous pouvez travailler seul.

PARA SABER ANTES DE EMPEZAR EL CURSO

Programa indicativo de un curso

08:30h - Bienvenida en el bar de la Chocolate Academy™.
09:00am - Inicio del curso
12:00u - Comida
13:00u - Continuación del curso
17:00h - Fin del curso
Es posible que se produzcan desviaciones de este horario en función del curso y de los profesores.

Almuerzo

El almuerzo y todas las bebidas calientes y frías que se consuman durante el curso están incluidos en el precio.
Si tiene alguna intolerancia o restricción alimentaria, comuníquenoslo por correo electrónico:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com

Transporte

El transporte a la Chocolate Academy™ de Wieze solo se proporciona desde los siguientes hoteles de Aalst y viceversa.
No se recogerá en el aeropuerto ni en las estaciones de tren (incluida la estación de Aalst). No se proporcionan otros traslados.
Sin embargo, puede utilizar este servicio de transporte sin necesidad de hacer una reserva en el hotel.

Los hoteles están situados a la siguiente distancia de la estación de tren de Aalst:
Hotel de la estación: 150 metros
Hotel Keizershof: 850 metros
Hotel Ibis: 2,7 km
Los arreglos para el servicio de transporte se harán 2 semanas
cuando reciba la invitación final.
invitación final.

Alojamiento

Hotel Keizershof (centro de Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contacto@keizershof-hotel .com

Station Hotel (frente a la estación de tren de Aalst)
Albert Liénartstraat 14, 9300 Aalst
info@stationhotel-aalst .com

Hotel Ibis (cerca de la salida de la autopista, a 20 minutos a pie del centro de Aalst)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com

A CONOCER DURANTE EL CURSO

Taquillas

Detrás de la Biblioteca, hay taquillas para sus objetos personales; a la izquierda para los hombres, a la derecha para las mujeres.
No olvide devolver la llave de la taquilla para el siguiente visitante.

Comidas

El almuerzo se toma en el bar o en el invernadero.

Lavado

Durante el curso, se pide a los estudiantes que ayuden a lavar los platos de vez en cuando.

Chaqueta de cocinero

Puede utilizar una bata de cocinero durante la duración del curso. Se instalarán al principio y se utilizarán durante el curso.
Después del curso, puede dejar el abrigo del chef en el suelo del vestuario.

Tienda móvil

Durante el curso, ofrecemos a nuestros alumnos la posibilidad de comprar una bata de cocinero o alguna literatura profesional limitada.
El pago puede realizarse con tarjeta bancaria, tarjeta de crédito o en efectivo.

Red social

Inicio de sesión WIFI
Puedes utilizar la red WIFI local. Solicite un inicio de sesión al comienzo de la
curso.

Pantallas de bienvenida
Puede publicar su foto -relacionada con nuestra Chocolate Academy™ o nuestros productos de chocolate- en las pantallas de la recepción.
Para publicar su foto en él, utilice
#chocolateacademybenelux

Normas de seguridad e higiene

- Notifíquenos en caso de enfermedad o síntomas de COVID-19 .
- No está permitido traer vidrio a la clase. Las bebidas se pueden tomar en el bar en vasos de cartón.
- Los cacahuetes están prohibidos en toda la empresa (así que no hay Snickers ni mantequilla de cacahuete) .
- Está prohibido fumar en el interior de los edificios y en el recinto de la fábrica. En el exterior de la Chocolate Academy™ hay una zona de fumadores a la izquierda cuando se sale al exterior.
- Es necesario llevar zapatos cerrados (sin tacones) y pantalones largos. No se puede entrar en las aulas sin una bata de cocinero o una bata desechable.
- Hay aseos en la planta baja (pasillo junto al Laboratorio de Pastelería) y en la primera planta (pasado el bar y el ascensor) - ver plano en documento adjunto

Fotografías durante el curso

Durante el curso se tomarán fotos que posteriormente se publicarán en nuestra página de Facebook e Instagram.
Si no está de acuerdo, ¡hágalo saber a tiempo! Toda la comprensión para esto.

Descuento para las empresas belgas

Está siguiendo un curso en la Chocolate Academy™? Tanto si eliges un curso de chocolatería, panadería, pastelería o heladería, Alimento te ofrece un descuento en tu matrícula:
desde 65 euros por medio día hasta 130 euros por un día completo.

¿A quién va dirigido?
Todos los panaderos, pasteleros y chocolateros belgas que pertenecen al Comité Mixto 118 o 220 y tienen menos de 100 empleados. Este descuento también se aplica al gerente si participa junto con el empleado o los empleados. Lo mismo ocurre con los profesores de enseñanza técnica que imparten asignaturas de panadería, pastelería o chocolatería.

¿Cuándo se recibe este descuento?
Primero tiene que pagar el importe total a la Chocolate Academy™ . Una vez finalizado el curso, informaremos a Alimento de su asistencia. Reembolsarán
reembolsar parte del precio total.

¿Qué pasos debo dar?
Sólo tiene que introducir su número nacional, el número de la comisión mixta y el número de la NSSO en la página de inscripción y notificárnoslo a través de:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com