- Localización:
- Belgium, Wieze
- Fecha:
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20 Mar 2023 - 21 Mar 2023
- Duración:
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2 days
- Idioma principal del curso:
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Francés
- Idioma secundario del curso:
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Holandés
- Precio:
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750.00 EUR
- Segmento:
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Negocio de Confitería y chocolatería
- Aforo del curso:
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12
Durant le cours, vous créerez des snacks à base de pop-corn caramélisé au chocolat, une variété de rochers et des barres de chocolat avec différentes couches et bien plus encore.
Vous apprendrez les bases de la dragéfication tels que les noisettes chocolat, amandes caramélisées, les pralinés et autres produits avec des textures différentes. L'accent sera mis sur différentes techniques ainsi que différentes textures de produits. En outre, vous apprendrez les techniques de gommage naturel ainsi que l'utilisation des gommes.
Remarque : ce cours est en majorité démonstratif et organisé en alternance en néerlandais et en partie en français.
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Tijdens deze cursus maak je gekarameliseerde chocolade popcorn snacks, verschillende rochers en chocoladerepen met verschillende lagen en nog veel meer.
Je leert de basisbeginselen van drageren zoals chocolade hazelnoten, gekarameliseerde amandelen, pralines en andere producten met verschillende texturen. De nadruk zal liggen op verschillende technieken en verschillende texturen van producten. Bovendien leer je over natuurlijke gomtechnieken en het gebruik van gommetjes.
Opmerking: deze cursus is voornamelijk demo stijl en wordt alternerend in het Nederlands en in het Frans gegeven.
Información práctica
PARA SABER ANTES DE EMPEZAR EL CURSO
Programa indicativo de un curso
08:30h - Bienvenida en el bar de la Chocolate Academy™.
09:00am - Inicio del curso
12:00u - Comida
13:00u - Continuación del curso
17:00h - Fin del curso
Es posible que se produzcan desviaciones de este horario en función del curso y de los profesores.
Almuerzo
El almuerzo y todas las bebidas calientes y frías que se consuman durante el curso están incluidos en el precio.
Si tiene alguna intolerancia o restricción alimentaria, comuníquenoslo por correo electrónico:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com
Transporte
El transporte a la Chocolate Academy™ de Wieze solo se proporciona desde los siguientes hoteles de Aalst y viceversa.
No se recogerá en el aeropuerto ni en las estaciones de tren (incluida la estación de Aalst). No se proporcionan otros traslados.
Sin embargo, puede utilizar este servicio de transporte sin necesidad de hacer una reserva en el hotel.
Los hoteles están situados a la siguiente distancia de la estación de tren de Aalst:
Hotel de la estación: 150 metros
Hotel Keizershof: 850 metros
Hotel Ibis: 2,7 km
Los arreglos para el servicio de transporte se harán 2 semanas
cuando reciba la invitación final.
invitación final.
Alojamiento
Hotel Keizershof (centro de Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contacto@keizershof-hotel .com
Station Hotel (frente a la estación de tren de Aalst)
Albert Liénartstraat 14, 9300 Aalst
info@stationhotel-aalst .com
Hotel Ibis (cerca de la salida de la autopista, a 20 minutos a pie del centro de Aalst)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com
A CONOCER DURANTE EL CURSO
Taquillas
Detrás de la Biblioteca, hay taquillas para sus objetos personales; a la izquierda para los hombres, a la derecha para las mujeres.
No olvide devolver la llave de la taquilla para el siguiente visitante.
Comidas
El almuerzo se toma en el bar o en el invernadero.
Lavado
Durante el curso, se pide a los estudiantes que ayuden a lavar los platos de vez en cuando.
Chaqueta de cocinero
Puede utilizar una bata de cocinero durante la duración del curso. Se instalarán al principio y se utilizarán durante el curso.
Después del curso, puede dejar el abrigo del chef en el suelo del vestuario.
Tienda móvil
Durante el curso, ofrecemos a nuestros alumnos la posibilidad de comprar una bata de cocinero o alguna literatura profesional limitada.
El pago puede realizarse con tarjeta bancaria, tarjeta de crédito o en efectivo.
Red social
Inicio de sesión WIFI
Puedes utilizar la red WIFI local. Solicite un inicio de sesión al comienzo de la
curso.
Pantallas de bienvenida
Puede publicar su foto -relacionada con nuestra Chocolate Academy™ o nuestros productos de chocolate- en las pantallas de la recepción.
Para publicar su foto en él, utilice
#chocolateacademybenelux
Importante
Normas de seguridad e higiene
- Notifíquenos en caso de enfermedad o síntomas de COVID-19 .
- No está permitido traer vidrio a la clase. Las bebidas se pueden tomar en el bar en vasos de cartón.
- Los cacahuetes están prohibidos en toda la empresa (así que no hay Snickers ni mantequilla de cacahuete) .
- Está prohibido fumar en el interior de los edificios y en el recinto de la fábrica. En el exterior de la Chocolate Academy™ hay una zona de fumadores a la izquierda cuando se sale al exterior.
- Es necesario llevar zapatos cerrados (sin tacones) y pantalones largos. No se puede entrar en las aulas sin una bata de cocinero o una bata desechable.
- Hay aseos en la planta baja (pasillo junto al Laboratorio de Pastelería) y en la primera planta (pasado el bar y el ascensor) - ver plano en documento adjunto
Fotografías durante el curso
Durante el curso se tomarán fotos que posteriormente se publicarán en nuestra página de Facebook e Instagram.
Si no está de acuerdo, ¡hágalo saber a tiempo! Toda la comprensión para esto.
Descuento para las empresas belgas
Está siguiendo un curso en la Chocolate Academy™? Tanto si eliges un curso de chocolatería, panadería, pastelería o heladería, Alimento te ofrece un descuento en tu matrícula:
desde 65 euros por medio día hasta 130 euros por un día completo.
¿A quién va dirigido?
Todos los panaderos, pasteleros y chocolateros belgas que pertenecen al Comité Mixto 118 o 220 y tienen menos de 100 empleados. Este descuento también se aplica al gerente si participa junto con el empleado o los empleados. Lo mismo ocurre con los profesores de enseñanza técnica que imparten asignaturas de panadería, pastelería o chocolatería.
¿Cuándo se recibe este descuento?
Primero tiene que pagar el importe total a la Chocolate Academy™ . Una vez finalizado el curso, informaremos a Alimento de su asistencia. Reembolsarán
reembolsar parte del precio total.
¿Qué pasos debo dar?
Sólo tiene que introducir su número nacional, el número de la comisión mixta y el número de la NSSO en la página de inscripción y notificárnoslo a través de:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com
