- Localización:
- Turkey, Istanbul
- Fecha:
-
05 Feb 2025 - 06 Feb 2025
- Duración:
-
2 days
- Idioma principal del curso:
-
English
- Idioma secundario del curso:
-
Turco
- Precio:
-
40000.00 TRY
- Segmento:
-
Negocio de Panadería y ReposteríaHoteles y RestaurantesHelados y Bebidas
- Aforo del curso:
-
18
Dünyaca ünlü pasta şefi Richard Hawke, vegan, glutensiz ve laktozsuz pastacılık konusundaki uzmanlığıyla tanınıyor. Klasik Fransız pastacılığından modern tariflere uzanan etkileyici bir kariyere sahip olan Hawke, dünya çapında yenilikçi ve sürdürülebilir lezzetler yaratma misyonuyla hareket ediyor. Avustralya doğumlu olan şef, pastacılık kariyerine Fransız mutfağında derinleşerek başladı ve Avrupa’dan Asya’ya, Orta Doğu’dan Amerika’ya kadar birçok bölgede eğitimler ve danışmanlık hizmetleri verdi. Vegan pastacılığın sınırlarını zorlayan tarifleriyle tanınan Hawke, butik işletmelerden endüstriyel müşterilere kadar geniş bir kitleye ilham veriyor.
2021 yılında yayımladığı “ADAPT” adlı kitabı, vegan, glutensiz ve laktozsuz pastacılıkta çığır açan bir rehber olarak büyük yankı uyandırdı. Kitap, pastacılık dünyasına esnek tarifler ve yeni bir perspektif kazandırarak, profesyonellerin yanı sıra tutkulu amatörler tarafından da büyük beğeni topladı. Richard Hawke, eğitimlerinde teknik uzmanlık ve sanatı bir araya getirerek katılımcılara ilham veriyor. İster yenilikçi tart tarifleri ister göz alıcı mono pastalar olsun, Hawke’ın eşsiz vizyonu ve incelikli yöntemleri, modern pastacılık dünyasının geleceğine yön veriyor.
Renowned pastry chef Richard Hawke is a global authority on vegan, gluten-free, and lactose-free baking. From classic French patisserie to modern recipes, Hawke has built an impressive career driven by his mission to create innovative and sustainable flavors for a global audience.
Born in Australia, Chef Hawke began his journey delving deep into French pastry traditions, eventually offering his expertise through trainings and consultancy services across Europe, Asia, the Middle East, and the Americas. Known for pushing the boundaries of vegan pastry, Hawke inspires a broad audience, from boutique businesses to large-scale operations.
In 2021, his book ADAPT set a new benchmark in the pastry world, serving as a groundbreaking guide to vegan, gluten-free, and lactose-free baking. Praised by professionals and passionate amateurs alike, it introduced flexible recipes and a fresh perspective to the craft.
By blending technical expertise with artistry in his teachings, Richard Hawke continues to shape the future of modern pastry, from innovative tart recipes to stunning petits gâteaux.
Calendario de cursos
Masterclass Chef: Richard Hawke
Kurs tarihi: 05-06 Şubat 2025
Kurs saatleri: 09:30 – 17:30
Kurs dili: İngilizce (Türkçe çeviri olacak)
Kurs tipi: Profesyoneller için
Kurs ücreti: 40.000 TL (KDV Dahil)
Eğitim Sertifikası
Workshop ve / veya eğitim sonunda katılımcılar Barry Callebaut Chocolate Academy Sertifikası almaya hak kazanır.
Masterclass Chef: Richard Hawke
Course date: 05-06 February 2025
Course hours: 09:30 – 17:30
Course language: English (Turkish translation will be available)
Course type: For professionals
Course fee: 40,000 TL (VAT included)
Course Certificate
At the end of the workshop and / or training, participants are entitled to receive the Barry Callebaut Chocolate Academy Certificate.
Kurs Kapsamı
Kurs içeriği:
● Vegan pastacılık, hammaddeler ve ürün hazırlıkları ile teorik bilgilendirme.
● Donuk pasta üretimine uygun vegan, glutensiz ve laktozsuz tarifler
● Jelatine alternatif olan ürünlerin teorik eğitimi
● Master şeften özel teknikler ve tüyolar
● %100 doğal boyalar ile hazırlanan ürünler
Kurs ücretine dahil olanlar:
● Kahvaltı ikramı, öğle yemeği + kahve molası ve atıştırmalıklar
● Bez çanta, şef ceketi, önlük ve kurs kitapçığı
Course content:
● Vegan pastry, raw materials and product preparations and theoretical information.
● Vegan, gluten-free and lactose-free recipes suitable for frozen cake production
● Theoretical training on products that are alternative to gelatin
● Special techniques and tips from the master chef
● Products prepared with 100% natural dyes
Included in the course fee:
● Breakfast treat, lunch + coffee break and snacks
● Cloth bag, chef's jacket, apron and course booklet