Callebaut
Blood Orange, Elderberry, Tangy, Buttermilk
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3Fluidez
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao
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26.3%Mín. % Sólidos lácteos secos
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36%Grasa
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Belgian ChocolateProcedencia
Nuestro chocolate estrena un sorprendente color y sabor.
Sumérjase en el color rubí. Deje que las intensas notas afrutadas, frescas y ácidas le seduzcan. Creado a partir del haba de cacao rubí, el chocolate ruby RB1 no contiene colorantes ni saborizantes adicionales. Su singular color y sabor invitan a crear combinaciones sorprendentes y a explorar nuevas ideas en chocolatería, pastelería y postres.
Gracias a su fluidez, el chocolate ruby RB1 es perfecto para diversas aplicaciones, como moldeados, baños, mousses y demás creaciones.
Características
Composition
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
26.3%Mín. % Sólidos lácteos secos
-
36%Grasa
Características
- Tipo de chocolate
- Ruby
- categoría de productos
- Procedencia
- Belgian Chocolate
Perfil de sabor
- Acidez
- Dulce
- Sabor afrutado
Ruby
-
Cacao 1.5
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Dulce 5
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Sabor vainilla 2.5
-
Acidez 5.5
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Sabor afrutado 4.5
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Sabor lácteo 3
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Cremoso 2
Consejos de maridaje
- Pimienta
- Curry
- canela
- vainilla
- Pan de jengibre
- menta
- wasabi
- Bacilo
- azafrán
- Romero
- Maracuyá
- lychee
- albaricoque
- piña
- Coco
- frutas cítricas
- frutos rojos
- mango
- algas
- champán rosado
- Cerveza Afrutada
- cerveza gueuze
- Miel
- Cuberdón
- caramelo
- Almendras
- avellanas
- aceite de sésamo
- queso Camembert
- roquefort
- té verde
- beneficio
- Café
- vinagres
- salsa de soja
- chocolate negro
- Chocolate Dorado Callebaut
- Chocolate Terciopelo Callebaut
- Conchas de Santiago
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Dulces
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Postre emplatado
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Adecuado Para
- halal
- KD-
- Vegetariano
- Libre De
- Sin gluten
- Sostenibilidad
- Programa Horizontes del Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
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- Código de pedido:
- CHR-R36RB12-US-U75
- Vida útil:
- 18 months
- Otros envases:
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