Callebaut
cacao intenso - equilibrado - suave - notas afrutadas
  • 2
    Fluidez
  • 53.1%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 34.5%
    Grasa
  • Belgian Chocolate
    Procedencia
Tamaños disponibles
  • 5kg Block
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • halal
  • KD-

Mezcla y aromatiza con la emblemática receta n.º 811.
Lleve el reconocido sabor del chocolate negro a sus mousses, ganaches y cremas favoritas.
La receta n.º C811 es menos fluida y aporta una textura suave y deliciosa a mezclas grasas y en cremas. Aporta el cuerpo de cacao y el sabor equilibrado que adoran los chefs de todo el mundo.

Características

Composition

  • 53.1%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    34.5% Manteca de cacao
  • 34.5%
    Grasa
    34.5% Manteca de cacao

Características

Tipo de chocolate
Dark
categoría de productos
Procedencia
Belgian Chocolate

Perfil de sabor

  1. Cacao
  2. Sabor tostado
  3. Amargo

Dark

  • Cacao 4
  • Sabor tostado 4
  • Amargo 3
  • Dulce 2.5
  • Sabor vainilla 1
  • Acidez 1
  • Sabor afrutado 0.5

Origen de la haba

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.