![Trufa Ruby](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/ecc218f0745a7457490b81c4e2f6804b.jpg?itok=92Kciz5n)
Las trufas son una delicia muy deseada y un gran reclamo para muchas chocolaterías y pastelerías. Esta sencilla receta le mostrará cómo crear una trufa con clase que se distingue de las demás y que ofrece todo el sabor y la emoción del chocolate Ruby que buscan las nuevas generaciones. No cabe duda de que, gracias a su apariencia extraordinaria, no dejará a nadie indiferente y será muy bien recibida en Instagram... ¡por no hablar de su delicioso sabor que alegra incluso los días más grises!Las trufas son una delicia muy deseada y un gran reclamo para muchas chocolaterías y pastelerías. Esta sencilla receta le mostrará cómo crear una trufa con clase que se distingue de las demás y que ofrece todo el sabor y la emoción del chocolate Ruby que buscan las nuevas generaciones. No cabe duda de que, gracias a su apariencia extraordinaria, no dejará a nadie indiferente y será muy bien recibida en Instagram... ¡por no hablar de su delicioso sabor que alegra incluso los días más grises!Las trufas son una delicia muy deseada y un gran reclamo para muchas chocolaterías y pastelerías. Esta sencilla receta l...
Contiene: 1 Componente
Trufa Ruby
Ingredientes: Trufa Ruby
-
60 gleche
-
60 gJugo de arándano
-
152 gcrema 35% grasa
-
4 gcanela en polvo
-
76 gsorbitol en polvo
-
55 gdextrosa
-
54 gglucosa
-
61 gmantequilla seca PF28
Preparación: Trufa Ruby
Mezclar y calentar a 35°C.
Ingredientes: Trufa Ruby
-
679 g
Preparación: Trufa Ruby
Derretir a 35°C. Añadir y emulsionar.
Rellenar las bolas de trufa Mona Lisa® White Chocolate Truffle Shells con la mezcla y dejar endurecer. Sellar con Callebaut® Finest Belgian Ruby Chocolate RB1. Bañar con Callebaut® Finest Belgian Ruby Chocolate RB1. Dejar endurecer. Espolvorear o aplicar Mona Lisa® Creative Silver Metallic Powder con la ayuda de una brocha.
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
¿Necesitas ayuda con tus creaciones de chocolate?
- Encuentra guías de soluciones y tutoriales
- Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos
Comments