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¿Quiere mejorar su carta de gelato de chocolate blanco con uno que todos deseen? El Triple Bianco lleva el sabor agradable y cremoso del chocolate con leche al siguiente nivel. ¡Imagine el carácter dulce y de textura suave del chocolate blanco belga 70% con ese toque aterciopelado de Callebaut® ChocoCrema Bianco y el elegante crujido de Callebaut® Ice Chocolate W2! Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.¿Quiere mejorar su carta de gelato de chocolate blanco con uno que todos deseen? El Triple Bianco lleva el sabor agradable y cremoso del chocolate con leche al siguiente nivel. ¡Imagine el carácter dulce y de textura suave del chocolate blanco belga 70% con ese toque aterciopelado de Callebaut® ChocoCrema Bianco y el elegante crujido de Callebaut® Ice Chocolate W2! Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.¿Quiere mejorar su carta de gelato de chocolate blanco con uno que todos deseen? El Triple Bianco lleva el sabor agradab...
Triple Bianco
Ingredientes: Triple Bianco
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1 bolsa(s)MXW-ICE70
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2400 gagua caliente (70°-85°)
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FNW-M4015
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CEW-CC-W1CRI
Preparación: Triple Bianco
Mezclar todo con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para lograr una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos. Verter en el mantecador y empezar a batir.
Cuando se retire el gelato del mantecador, rellenar media cubeta para helados y mezclar con
Callebaut® Ice Chocolate W2 y Callebaut® ChocoCrema Bianco para crear un efecto mármol.
Rellenar el resto de la cubeta con gelato.
Mezclar otra vez con Callebaut® Ice Chocolate W2 y Callebaut® ChocoCrema Bianco y dejar reposar en el congelador unos minutos.
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