No hay un auténtico helado italiano más lujoso que el Quadruple Gold. ¡Use Callebaut® ChocoGelato Gold para deleitar con ricas notas de toffee, mantequilla, crema y una sorprendente pizca de sal! ¡Potencie el sabor del chocolate con caramelo aún más mezclándolo con Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Ice Chocolate Gold para crear un efecto mármol y una suavísima textura que lleve su gelato a otro nivel! Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.No hay un auténtico helado italiano más lujoso que el Quadruple Gold. ¡Use Callebaut® ChocoGelato Gold para deleitar con ricas notas de toffee, mantequilla, crema y una sorprendente pizca de sal! ¡Potencie el sabor del chocolate con caramelo aún más mezclándolo con Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Ice Chocolate Gold para crear un efecto mármol y una suavísima textura que lleve su gelato a otro nivel! Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.No hay un auténtico helado italiano más lujoso que el Quadruple Gold. ¡Use Callebaut® ChocoGelato Gold para deleitar con...
Quadruple Gold
Ingredientes: Quadruple Gold
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1 bolsa(s)MXK-ICE60
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2700 gleche entera (70-85°C)
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CEF-CC-CARAM
Preparación: Quadruple Gold
Mezclar bien con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para lograr una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos. Verter en el mantecador y empezar a batir.
Cuando se retire el gelato del mantecador, rellenar media cubeta para helados y mezclar con Callebaut® Ice Chocolate Gold, Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel. Rellenar el resto de la cubeta con gelato. Mezclar otra vez con Callebaut®
Ice Chocolate Gold, Callebaut® ChocoCrema Gold y Callebaut® Crispearls™ Salted Caramel.
Dejar reposar en el congelador unos minutos. Acabar con pan de oro para resaltar el lujoso y abrumadoramente rico sabor.
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