GALLETA DE CACAO Y ALMENDRA

BASES DE VAINILLA HUMEDECIDAS

Mezcle y vierta 100g de la mezcla cremosa en círculos de 14cm. Ultracongélelos

COMPOTA FRESCA DE ALBARICOQUE

Lleve la mezcla a ebullición, cocinela a 102 ºC

Vierta la compota encima de las bases de vainilla. 

100g para cada círculo de 14cm.
Ultracongélelos

MOUSSE DE CHOCOLATE RARE RUGOSO

GLASEADO OSCURO

Vierta el azúcar cocinado y hierva a 60 ºC

Ingredientes: GLASEADO OSCURO

  • 180 g
    agua fría

Preparación: GLASEADO OSCURO

Humedezca con

Refrigere durante 24 horas antes de usar
Úselo a 28 ºC

¿Necesitas ayuda con tus creaciones de chocolate?

  • Encuentra guías de soluciones y tutoriales
  • Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos