Gofres oblongos
Fácil
En esta receta, la crema pastelera de chocolate hecha con chocolate de origen único Brasil lleva los gofres a otra dimensión. Perfecto para un té a media tarde o de postre.
En esta receta, la crema pastelera de chocolate hecha con chocolate de origen único Brasil lleva los gofres a otra dimensión. Perfecto para un té a media tarde o de postre.
Contiene: 3 Componentes

Gofres

Ingredientes: Gofres

  • 350 g
    harina
  • 160 g
    agua
  • 40 g
    levadura
  • 50 g
    el azúcar invertido
  • 60 g
    yemas de huevo
  • 20 g
    huevo(s) entero(s)

Preparación: Gofres

Batir todo junto.

Ingredientes: Gofres

  • 5 g
    sal

Preparación: Gofres

Añadir.

Ingredientes: Gofres

  • 18 g
    leche en polvo
  • 140 g
    mantequilla
  • Q.S.
    vainilla

Preparación: Gofres

Añadir, mezclar en una masa sólida y dejar levar durante 15 minutos. Dividir en porciones de 100 g y formar rectángulos. Dejar levar durante 1 hora y hornear con una plancha de gofres a 180°C durante 6 minutos.

Crema pastelera de chocolate

Ingredientes: Crema pastelera de chocolate

  • 150 g
    yemas de huevo
  • 100 g
    azúcar

Preparación: Crema pastelera de chocolate

Emulsionar.

Ingredientes: Crema pastelera de chocolate

  • 50 g
    almidón de maíz

Preparación: Crema pastelera de chocolate

Mezclar.

Ingredientes: Crema pastelera de chocolate

  • 500 g
    leche
  • 150 g
    35% crema

Preparación: Crema pastelera de chocolate

Llevar a ebullición y atemperar la mezcla de yema de huevo con ella. Llevarlo todo de nuevo a ebullición y dividir en dos tandas iguales. Reservar la mitad de la crema en el frigorífico
(para la siguiente tanda de crema pastelera de chocolate.

Ingredientes: Crema pastelera de chocolate

  • 200 g
    CHD-Q68BRA

Preparación: Crema pastelera de chocolate

Fundir y mezclar con 425 g de la mezcla anterior.

Acabado y presentación

Ingredientes: Acabado y presentación

  • Q.S.
    CHM-25-19616
  • Q.S.
    CHD-25-19574

Preparación: Acabado y presentación

Disponer los gofres sobre un plato y decorarlos con las estrellas. Servir los gofres con la crema pastelera de chocolate a un lado.

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