¿Cómo hacer el glaseado de chocolate negro casero perfecto desde cero? Esta receta permite conseguir un delicioso glaseado de chocolate negro con todas las características necesarias: un brillo de espejo, un color intenso y profundo y un sabor intenso a chocolate negro. Una vez calentado a unos 35°C, se aplica fácilmente en una capa lo bastante espesa y se pega bien a los pasteles sin resbalar. Aplíquelo siempre sobre los pasteles congelados. Nuestros chefs recomiendan utilizar un Finest Belgian Chocolate como la receta nº 811 con una fluidez estándar de tres gotas (💧💧💧) para conseguir el resultado final perfecto. Este glaseado puede guardarse en el frigorífico durante una semana aproximadamente.¿Cómo hacer el glaseado de chocolate negro casero perfecto desde cero? Esta receta permite conseguir un delicioso glaseado de chocolate negro con todas las características necesarias: un brillo de espejo, un color intenso y profundo y un sabor intenso a chocolate negro. Una vez calentado a unos 35°C, se aplica fácilmente en una capa lo bastante espesa y se pega bien a los pasteles sin resbalar. Aplíquelo siempre sobre los pasteles congelados. Nuestros chefs recomiendan utilizar un Finest Belgian Chocolate como la receta nº 811 con una fluidez estándar de tres gotas (💧💧💧) para conseguir el resultado final perfecto. Este glaseado puede guardarse en el frigorífico durante una semana aproximadamente.¿Cómo hacer el glaseado de chocolate negro casero perfecto desde cero? Esta receta permite conseguir un delicioso glasea...
Contiene: 1 Componente
Glaseado de chocolate negro
Ingredientes: Glaseado de chocolate negro
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106 gagua
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213 gazúcar en polvo
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213 gjarabe de glucosa DE 40
Preparación: Glaseado de chocolate negro
Mezclar todo junto y calentar a 105ºC.
Ingredientes: Glaseado de chocolate negro
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213 g
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142 gleche concentrada azucarada
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113 gmasa de gelatina
Preparación: Glaseado de chocolate negro
Verter la mezcla hirviendo encima y emulsionar con una batidora de mano. Dejar reposar durante 24 horas y aplicar a 30°C.
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