Flor de Chocolate Danesa
Ingredientes: Flor de Chocolate Danesa
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900 gharina de pan
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50 gmantequilla
Preparación: Flor de Chocolate Danesa
Mezclar
Ingredientes: Flor de Chocolate Danesa
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30 glevadura
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250 gLeche entera UHT
Preparación: Flor de Chocolate Danesa
Mezclar
Ingredientes: Flor de Chocolate Danesa
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10 gsal marina
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250 gLeche entera UHT
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60 gazúcar
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100 ghuevo(s) entero(s)
Preparación: Flor de Chocolate Danesa
Mezclar
Mezclar todos los ingredientes hasta que sea una masa suave.
Amasar por 10 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador por 8 horas.
Ingredientes: Flor de Chocolate Danesa
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15 gCP
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15 gagua
Preparación: Flor de Chocolate Danesa
Mezclar con 175g de la masa.
Mantener fresco.
Ingredientes: Flor de Chocolate Danesa
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400 gmantequilla sin sal
Preparación: Flor de Chocolate Danesa
(O mantequilla seca)
Estirar la masa principal en un rectángulo: 60cm de ancho.
Incorporar la mantequilla con un solo pliegue.
Refrigerar durante 30 minutos.
Luego, dé a la masa 2 turnos individuales de descanso durante 30 minutos entre cada uno.
Ingredientes: Flor de Chocolate Danesa
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Q.S.SPLIT-9-D
Preparación: Flor de Chocolate Danesa
Estirar la masa principal en un rectángulo: 22 cm de ancho
Extienda la masa de chocolate al mismo tamaño que la masa anterior.
Colocar encima de la masa principal.
Enrollar con 2mm de espesor.
Cortar círculos de 10 cm.
Coloque tres círculos en una fila superpuestos entre sí con la masa de chocolate hacia abajo.
Coloque dos bombillas de Crema Extra Amarga Dell Artigiano en el centro de los tres círculos uno al lado del otro.
Enrollar.
Coloque el borde exterior boca arriba en un pequeño anillo de repostería o en una rejilla para hornear panecillos.
Dejar reposar aproximadamente 45 minutos. Hornear a 180 ° C durante 16 - 18 minutos.
Esmalte con gel de albaricoque y pincel con partidoras.
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