BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
Ingredientes: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
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228 gmantequilla
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741 gCallebaut® El mejor chocolate amargo belga 811
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85 gagua
Preparación: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
Funde todo a 45ºC
Ingredientes: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
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684 gazúcar
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456 ghuevos
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5 gextracto concentrado de vainilla
Preparación: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
Batir todo junto ligeramente y entonces mezclar con la mezcla precedente
Ingredientes: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
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6 gsal
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570 gharina
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1 glevadura en polvo
Preparación: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
Unir y añadir a la mezcla
Extender en una bandeja y hornear durante 12-15 minutos a 180ºC
ACABADOS Y DECORACIONES
Ingredientes: ACABADOS Y DECORACIONES
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Q.S.CHF-BS-19847E4
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Q.S.CLR-19165
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Q.S.CHD-PS-19811E0
Preparación: ACABADOS Y DECORACIONES
1. Usar cortapastas para cortar las formas de donut del brownie
2. Sumerge la parte superior del browni en el chocolate negro
3. Mientras el chocolate no haya cristalizado, espolvorea algunos rizos dorados Mona Lisa, Polvo dorado metalizado Mona Lisa, Puntas Jura Giraffe y una frambuesa espolvoreada con polvo dorado
(preferiblemente usa una placa grande de 40x60 cm para el brownie). Conservar los sobrantes en un envase al vacío: puedes usarlos también como crumble para otros postres.
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