BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
Ingredientes: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
-
228 gmantequilla
-
741 gCallebaut® El mejor chocolate amargo belga 811
-
85 gagua
Preparación: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
Fundir todo junto a 45ºC
Ingredientes: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
-
684 gazúcar
-
456 ghuevos
-
5 gextracto concentrado de vainilla
Preparación: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
Batir todo junto ligeramente y entonces mezclar con la mezcla precedente
Ingredientes: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
-
5 gsal
-
570 gharina
-
1 glevadura en polvo
Preparación: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO
Unir y añadir a la mezcla
Extender en una bandeja y hornear durante 12-15 minutos a 180ºC
ACABADOS Y DECORACIONES
Ingredientes: ACABADOS Y DECORACIONES
-
Q.S.CHF-BS-19852E0
Preparación: ACABADOS Y DECORACIONES
1. Usar cortapastas más pequeños para cortar las formas de donut del brownie
2. Preparar chocolate "rosa" mezclando el chocolate blanco con Power Flowers rojas MonaLisa hasta conseguir la tonalidad deseada.
3. Sumerge la parte superior del brownie en chocolate blanco
4. Rocía de manera irregular el brownie con el chocolate rosa
5. Mientras el chocolate está todavía sin cristalizar, espolvorea rizos de fresa MonaLisa y acaba con un cigarrillo extragrande rosa MonaLisa (cortado a la mitad)
(preferiblemente usa una placa grande de 40x60 cm para el brownie). Conservar los sobrantes en un envase al vacío: puedes usarlos también como crumble para otros postres.
¿Necesitas ayuda con tus creaciones de chocolate?
- Encuentra guías de soluciones y tutoriales
- Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos
Comments